Chammanthi Prepared By Roasting Jackfruit Seeds : വളരെ സിമ്പിൾ ആയിട്ട് പെട്ടെന്ന് തയ്യാറാക്കിയെടുക്കാൻ സാധിക്കുന്ന ഒരു കിടിലൻ ടേസ്റ്റ് ആയുള്ള ചമ്മന്തിയുടെ റെസിപ്പിയുമായാണ് ഇന്ന് എത്തുന്നത്. സാധാരണ രീതിയിൽ ചമ്മന്തി തമ്മിൽ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ പുളി, മാങ്ങ, നെല്ലിക്ക അങ്ങനെയുള്ള വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ചാണ്. എന്ന് നമ്മളിവിടെ തയ്യാറാക്കി എടുക്കുന്ന വളരെ വ്യത്യസ്തകരമായ രീതിയിലുള്ള ഒരു സമുദ്ര തന്നെയാണ്.
ചക്കക്കുരു ഉപയോഗിച്ചാണ് ഈ ഒരു സമിതി തയ്യാറാക്കി എടുക്കുന്നത്. ടേസ്റ്റിയും ചോടിയുമുള്ള ഈ ഒരു ചമ്മന്തി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കി എടുക്കാം എന്ന് നോക്കാം. ശകഗുരു സമിതി തയ്യാറാക്കുവാനായി ഒരു 10 /12 ചക്കക്കുരു എടുക്കുക. കടലയ്ക്ക് ആവശ്യമായി വരുന്നത് 4 വറ്റൽ മുളക് ആണ്. അടുപ്പിലിട്ട് ചക്കക്കുരു ചുട്ടെടുക്കാൻ സാധിക്കുമെങ്കിൽ അങ്ങനെ ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ മൺചട്ടിയിൽ ഇട്ട് നല്ല രീതിയിൽ ചക്കക്കുരു ഒന്ന് ചുട്ടെടുക്കാവുന്നതാണ്.
ചക്കക്കുരു ചുട്ടെടുക്കുമ്പോൾ ലോ ഫ്ലൈമിൽ വേണം ചുട്ട് എടുക്കുവാൻ. ചക്കക്കുരു മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റിയതിനുശേഷം നമ്മുടെ നാല് വറ്റൽമുളകും കൂടിയും കൊടുത്തു ഒന്ന് ചുട്ട് എടുക്കാം. ഇവിടെ ആവശ്യമായി വരുന്നത് ഒരു അര മുറി നാളികേരവും ഒരു ചെറിയുള്ളി രണ്ട് വെളുത്തുള്ളി ഒരു തണ്ട് കറിവേപ്പില എന്നിവയാണ്. പണി എന്ന് പറയുന്നത് ചക്കക്കുരുവിന്റെ തോലൊക്കെ കളഞ്ഞ് അതൊക്കെ ഒന്ന് ക്ലീൻ ആക്കി എടുക്കാം.
ചക്കക്കുരുവും വറ്റൽമുളകും കൂടി നല്ല രീതിയിൽ ഒന്ന് പൊടിച്ച് എടുക്കാം. നേരത്തെ പറഞ്ഞ എല്ലാ ഇൻഗ്രീഡിയൻസും ഈയൊരു ജാറിലേക്ക് ചേർത്ത് നല്ല രീതിയിൽ ഒന്ന് അടിച്ചു കൊടുക്കാം. ആവശ്യത്തിനുള്ള ഉപ്പ് ചേർക്കാൻ മറക്കല്ലേ കേട്ടോ. ഇത്രയേ ഉള്ളൂ നമ്മുടെ ചമ്മന്തി റെഡിയായി. നല്ല ഉഗ്രൻ ടെയിസ്റ്റ് കൂടിയുള്ള ഒന്നു തന്നെയാണ്. കൂടുതൽ വീഡിയോ കാണുക. Credit : KONDATTAM Vlogs
